www.from.cat

  • Inici
  • Barcelona
    • Barcelona ciutat
      • Barcelona informació
      • Barcelona imprescindible
      • Museus
    • Barcelona província
  • Tarragona
    • Tarragona ciutat
      • Tarragona informació
      • Tarragona imprescindible
    • Tarragona província
  • Lleida
    • Lleida ciutat
      • Lleida Informació
      • Lleida imprescindible
    • Lleida província
      • Muntanya i aventura
  • Girona
    • Girona ciutat
      • Girona informació
      • Girona imprescindible
    • Girona província
      • Muntanya i aventura
Portada » La Gran Festa de la Calçotada de Valls

La Gran Festa de la
Calçotada de Valls. El ritual gastronòmic del mes de gener.

calçots

Teula amb manat de calçots i salvitxada (salsa romesco) / Txapulín

La ciutat de Valls sempre mira al cel, desafiant el seu límit. Aquí estan els castellers de la Colla Vella dels Xiquets de Valls i la Colla Joves Xiquets de Valls amb el seu anhel constant per pujar més i més amunt, o el campanar de l’església de Sant Joan que, amb 74 metres, és el més alt de Catalunya i, com no, els milers de persones que cada any degusten els calçots de la capital de la comarca tarragonina de l’Alt Camp des de mitjan mes de novembre (quan s’inicia la recol·lecció) fins al mes d’abril. En total, durant els mesos en els quals dura la campanya poden passar per Valls més de 350.000 persones.

La Gran Festa de la Calçotada del pròxim 23 de gener suposa l’inici oficial de la temporada de calçots. El protagonista d’aquesta popular festa gastronòmica, el calçot, és una ceba tendra blanca i dolça de les varietats tardana de Lleida, Roquerola i Montferri. El calçot es prepara a la brasa i es menja mullant-ho en una salsa tipus romesco denominada salvitxada. Els calçots també s’acompanyen de botifarres, botifarres negres, llonganisses, carn de be, carxofes rostides, vi negre o blanc (que es beuen en porró) o cava i postres, entre els quals destaquen les taronges..

El Calçot de Valls El Calçot de Valls gaudeix de la indicació geogràfica protegida IGP, una denominació de qualitat de determinats productes agroalimentaris regulada per la Unió Europea (UE), i l’àmbit geogràfic de la qual abasta les comarques de l’Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès. El Calçot de Valls es troba a la venda en els establiments comercials en manats, acompanyats de la corresponent etiqueta IGP numerada i lligats amb un característic fil de color blau.

L’origen del calçot

L’origen del calçot i la seva preparació es remunten a la fi del segle XIX. Tot es deu en fer d’un camperol de la localitat, conegut pel malnom del Xat de Benaiges, a qui també s’atribueix l’elaboració de la salsa que acompanya al calçot. De mica en mica, la pràctica de menjar calçots es va anar estenent per la ciutat, però bàsicament estava reservada a les trobades familiars o de grups d’amics. La pràctica de menjar calçots va començar a desenganxar fora de Valls gràcies a la Penya Artística de l’Olla. A mitjan segle passat, aquesta associació de caràcter artístic, cultural i gastronòmic va començar a celebrar una calçotada anual denominada Gran Calçotada Artística de l’Olla que, amb el pas del temps, va ser reunint a un creixent nombre de personalitats del món de l’art, la cultura, la política de Catalunya. La Penya Artística de l’Olla va encarregar a la Masia Bou la que seria la seva última calçotada. Aquest fet suposaria l’inici de l’explotació comercial de la calçotada i la seva posterior expansió geogràfica més enllà de Valls.

calçots

Preparació dels calçots a la graella a Valls / flydime

La Gran Festa de la Calçotada de Valls celebra aquest any la seva 40a edició i el programa d’actes inclou des de degustacions, concursos, mercats, cercaviles i demostracions culturals i gastronòmiques, entre altres activitats.El punt àlgid de la festa té lloc a les 13.00 h amb la degustació popular de la calçotada i els concursos de menjar calçots (qui menja més calçots en 45 minuts), conreadors de calçots de la IGP Calçot de Valls i de salsa de calçots.

Si bé el dia fort de la Gran Festa de la Calçotada de Valls és el diumenge 23 de gener, el programa d’actes s’inicia un dia abans amb la ruta de La història del xat de Benaiges, conegut com l’inventor —per dir-ho així— dels calçots. En aquesta ruta, que començarà a les 12.00 h, es descobriran alguns dels indrets més emblemàtics de la localitat de l’Alt Camp. A més a més, es podrà fer un petit tast de calçots a les instal·lacions de la Societat Agrícola de Valls, punt de venda IGP calçot. Aquesta ruta també es durà a terme diumenge 23 de gener i cal reserva prèvia (veure programa d’actes).

Preparació i degustació dels calçots

La manera tradicional de preparar els calçots és rostir-los a la brasa, encara que també es poden preparar en el forn. Els calçots —als quals se’ls haurà tallat una mica les arrels i les puntes verdes— es col·loquen en una graella en foc de brasa, que s’aparta en tres o quatre ocasions per donar-los la volta i es facin per tots els costats. Els calçots es retiren quan estan ben negres i la punta està tova. Després s’emboliquen en paper de diari, perquè mantinguin la calor. Per menjar els calçots bastarà amb estrènyer les fulles centrals amb una mà, mentre amb l’altra es pressiona lleugerament en l’altre extrem, en les arrels, i s’estira. Després es mulla el calçot en la salsa i s’ingereix. Els calçots es mengen amb les mans i els comensals acostumen a usar pitet per no tacar-se.

Fotos sota llicència de Creative Commons tret que s'indiqui el contrari.
Imatge destacada. Calafellvalo
Foto 1. Txapulín
Foto 2. flydime

Localització

Obtener indicacionesExportar como KML para Google Earth/Google MapsAbrir mapa independiente en modo pantalla completaCrear imagen de código QR ​​para ver el mapa independiente en modo pantalla completaExportar como GeoJSONExportar como GeoRSS
Valls

cargando mapa - por favor, espere...

Valls, Tarragona, Cataluña, España (Indicaciones)
Valls 41.292254, 1.251755 Valls, Tarragona, Cataluña, España (Indicaciones)
Ene 15, 2022from.cat
5 months ago Tarragona provínciaAlt Camp, calçot, Calçot de Valls, calçotada, campanar, Colla Joves Xiquets de Valls, Colla Vella dels Xiquets de Valls, concurs, festa, gastronomía, IGP, Tarragona, Valls
La Rambla de BarcelonaLa Seu Vella
  También podría interesarte  
 
Les Tres Gràcies de Reus
 
La Rambla Nova
 
Temps de Flors a Girona

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

0
Facebook
0
Twitter
 LOCALITZACIÓ 

Província: Tarragona
Comarca: Alt Camp
Localitat: Valls

 EL TEMPS A VALLS 
 PUBLICITAT 
 Catedrals de Catalunya 
  • Catedral de Barcelona
  • Catedral de Girona
  • Catedral de Tarragona
  • Església de Sant Llorenç
  • La Seu Nova
  • La Seu Vella




from.cat



De Catalunya, al Món

Avís Legal | Qui som | Cookies |
Publicitat | Contacte


«L'obra de la Sagrada Família va lentament perquè el meu Client no té pressa»

Antoni Gaudí


2015-2022 © from.cat
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Do not sell my personal information.
Cookie SettingsAccept
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GUARDAR Y ACEPTAR